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金枪鱼/三文鱼冰箱

这是一种常见而又简单易行的保鲜法，除了用碎冰外，一般还可在制冰时加入3～7%的NaCl，适量山梨醇和复合食品磷酸盐，将鱼洗净切成3～5cm厚的鱼片，放入塑料薄膜袋内，然后按层鱼层冰的形式放入塑料框内于2～-4℃冷库中存放，对小型金枪鱼也可不切片，直接覆盖碎冰，用这种方法一般可使金枪鱼的保鲜期达到40天。

关键词：

LED

所属分类：

食品速冻/冷藏

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金枪鱼/三文鱼冰箱

产品描述
主要特点
产品型号
应用

金枪鱼/三文鱼冰箱：

1、冰冻保鲜法

这是一种常见而又简单易行的保鲜法，除了用碎冰外，一般还可在制冰时加入3～7%的NaCl，适量山梨醇和复合食品磷酸盐，将鱼洗净切成3～5cm厚的鱼片，放入塑料薄膜袋内，然后按层鱼层冰的形式放入塑料框内于2～-4℃冷库中存放，对小型金枪鱼也可不切片，直接覆盖碎冰，用这种方法一般可使金枪鱼的保鲜期达到40天。

2、微冻保鲜

将3～5cm厚的金枪鱼鱼片于-1～-3℃条件下进行微冻保鲜，一般可保鲜8～10天，肉的色泽和风味不变，可供作生鱼片用。

3、冻结法

由于金枪鱼肌红蛋白的氧化速度比哺乳动物快1～3倍，而且温度影响特别明显，为了使金枪鱼在长期贮藏中保持其肉的色泽、肉味和口感不变，一般采用冻结贮藏，随着人们对品质要求的提高和技术的进步，冻藏的温度也越来越低，由-18℃→-25℃→-35℃→-50℃→-60℃，根据尾藤的研究显示，在6个月的冻藏周期中，高铁肌红蛋白的生成率在-35℃冻藏时比-18℃冻藏低33%左右，而比-78v冻藏仅高2%，而能耗却低得多，因此，根据国内现有的情况，建议采用-35℃冻藏。假如要进一步延长保藏期，则需要更低的冻藏温度。此外，还必须注意，金枪鱼冻藏中还必须快速通过-4℃→-7℃温度段，否则肌肉也易变色。可用于保存生物材料、血浆以及特殊材料的低温试验适用于血站、医院、防疫站、电子化工等企业实验室以及远洋渔业公司等。
功能特点

1、温度控制

2、微电脑控制，温度数字显示，调节单位为1℃，箱内温度-20℃~-65℃可调；

3、25℃环境温度下，箱内温度可调至-86℃；

4、可设定开停机温差。

制冷系统

1、独特的混合无氟制冷剂，有效地降低了排气压力，使产品即使在32℃的高温环境下仍然能够运行自如；

2、双层门保温设计，有效保持箱内低温；

3、超厚高密度无氟保温层，保温效果良好；

4、特殊的双压缩机复叠制冷系统和换热系统设计，确保低温和高效；

5、产品经过特殊系统设计，正常运行。